Franciacorta Brut Millesimato ottenuto dalla selezione accurata delle nostre uve chardonnay. Dopo un lungo affinamento in bottiglia nasce il Blanc de blancs, sintesi di equilibrio, freschezza ed eleganza.
VENDEMMIA: Selezione e raccolta manuale in cassetta
UVE: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, frazionamento dei mosti (solo il 50% viene utilizzato per questa tipologia) La fermentazione di svolge a basse temperature per 14 giorni. Segue un affinamento di 7 mesi in acciaio. La fermentazione malolattica non è svolta.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: da 30 mesi
DOSAGGIO: 4.5 g/l
NOTE OLFATTIVE: fresco intenso e di grande finezza. Sentori di fiori bianchi e leggere note di nocciola. NOTE GUSTATIVE: ampio, lungo e armonico. Il finale presenta un leggero sentore di lievito.