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Hop'n'Roll- Birra Artigianale Birrificio Manerba -Confezione 12 bottiglie 0,33Lt

Hop'n'Roll- Birra Artigianale Birrificio Manerba -Confezione 12 bottiglie 0,33Lt

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Birrificio Manerba
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“Hop’n’Roll”  è  una  birra  dal  basso  tenore  alcolico  nata per  far  conoscere  i  profumi  ammalianti  che  i  luppoli americani sanno donare alla birra. 

E’ una birra ad alta fermentazione dall’aromaticità ricca ed intensa prodotta esclusivamente   con   luppoli   provenienti   dall’Oregon (Villamette  Valley)  e  dallo  stato  di  New  York  (Yakima Valley).

Essendo le American pale ale delle reinterpretazioni con luppoli autoctoni delle blasonate Pale ale anglosassoni, importiamo  i  malti direttamente  dall’Inghilterra  per  produrre la nostra Hop’n’Roll.

Inoltre,  per  renderla  ancora  più  tipica,  utilizziamo un’acqua  ricca  di  solfati  come  è  usuale  in  Inghilterra per  questa  tipologia  di  birre  ed  ammostiamo  i  malti in  infusione  ad  un  solo  step  come  tradizionalmente  si faceva. 

Se  le  caratteristiche  del  mosto  dolce  possono essere considerate il tratto d’unione in termini brassicoli tra i 2 continenti, i profumi agrumati e resinosi dei luppoli americani,  forti  e  talora pungenti  sono  lo  spartiacque che ne separa nettamente gli stili.

In bollitura e successivamente durante la maturazione a  freddo  della  nostra Hop’n’Roll aggiungiamo  in  6 dosaggi copiose quantità dei fiori di quest’unica pianta aromatica. I loro oli essenziali e resine amare doneranno al nostro prodotto un profilo organolettico innovativo, fino  a  pochi  anni  fa  difficilmente  rintracciabile sul vecchio continente.

Un’ultima nota sul lievito: un ceppo di lievito americano viene da noi fatto propagare in Italia per fermentare la nostra vera American pale ale.

 

Stile: American Pale Ale

Varietà di malti: Pale ale, Caravienna, Melanoidinico, Caramonaco, Crystal

Varietà di luppoli: Chinook, Columbus, Amarillo, Sincoe

Colore: 21 EBC

Tasso di attenuazione apparente: 78 %

Gradazione alcolica: 5,1 %

Unità d'amaro: 29 IBU

Abbinamenti: Secondi piatti saporiti, carne al forno e alla brace, salumi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 6-10 C°

Caratteristiche organolettiche
Il colore rivela in pieno la tipicità delle Ale americane: ambrato scuro, di buona limpidezza ed intensità. Colpisce da subito l’abbondanza  della  schiuma:  la  sua  ritenzione  sul  bicchiere  fa  presagire  ad un’abbondante luppolatura.

Al naso si percepiscono immediatamente i fragranti profumi agrumati e resinosi dei luppoli americani. Notevole è la loro intensità, ben  supportata  da  ampi  profumi  da  malto  tipo  caramello  e  Crystal. In  bocca la birra è moderatamente carbonata, è di corpo medio e il suo bilanciamento è  spostato  verso  il  luppolo.  Pienamente  è  raggiunto  l’obbiettivo  di  mettere  in risalto la peculiare carica aromatica di questi luppoli. Con forza si fanno sentire durante  tutto  il  percorso  degustativo  per  regalare infine un amaro intenso e gradevole.